Boek
Nederlands

Uit de keuken van mijn kindertijd : de appeltaart van Madame Lambert en 79 andere familierecepten

Eddie Niesten (auteur), Jan Crab (fotograaf)
+1
Uit de keuken van mijn kindertijd : de appeltaart van Madame Lambert en 79 andere familierecepten
×
Uit de keuken van mijn kindertijd : de appeltaart van Madame Lambert en 79 andere familierecepten Uit de keuken van mijn kindertijd : de appeltaart van Madame Lambert en 79 andere familierecepten

Uit de keuken van mijn kindertijd : de appeltaart van Madame Lambert en 79 andere familierecepten

Recepten die al jaren van moeder op dochter of van vader op zoon overgaan, een beduimeld kookboek waaruit al jaren hetzelfde gerecht wordt gemaakt, de verjaardagstaart die je grootmoeder telkens voor je bakte... Ook jij hebt ongetwijfeld heel wat herinneringen aan de echte keuken van vroeger. Dit boek bevat tientallen recepten en verhalen, stuk voor stuk getuigen van onze rijke en warme Vlaamse fa
Extra onderwerp
gerechten, Vlaanderen, Ouderenwerking
Titel
Uit de keuken van mijn kindertijd : de appeltaart van Madame Lambert en 79 andere familierecepten
Auteur
Eddie Niesten
Fotograaf
Jan Crab (fotograaf)
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
Leuven: Davidsfonds, 2013
143 p. : ill.
ISBN
9789063066420 (hardback)

Besprekingen

Met alle trendy kookboeken die tegenwoordig de markt overspoelen is het goed dat er uitgevers zijn die zich nog willen wagen aan een kookboek met recepten van weleer, zodat het Vlaamse culinaire erfgoed niet verloren gaat.
In Uit de keuken van mijn kindertijd staan tachtig recepten die bijeengebracht werden na een oproep van de Gezinsbond om zoveel mogelijk oude familierecepten in te sturen. Heel veel klassiekers zoals brokkelpap, hutsepot en vogelnestjes zijn hier opgenomen, maar ook typische streekgerechten als Lokerse paardenworsten, Meldertse en andere vlaaien, klaaskoeken en nog zoveel meer.
Heel interessant zijn de vele (familie)verhalen over het leven van toen, waarbij we inkijk krijgen in het dagelijkse leven in goede en kwade tijden, de dagelijkse en feestelijke gewoonten met daarbij horende culinaire tradities. Het zijn interessante getuigenissen die de tradities van de tijd van toen weergeven: wat herinneren we ons van de bezoekjes bij oma en opa, en wat maakte…Lees verder
Verzameling recepten uit de familiekeukens in Vlaanderen uit de kindertijd van de auteur. In een tijd waarin warm eten naar 's avonds is verhuisd, de kooktijd is ingekort, gaat dit boek over de keuken uit vroeger tijden en de schat aan herinneringen daarbij. Eddie Niesten (Maastricht, 1951) studeerde talen, communicatie, politiek en marketing aan de universiteiten van Antwerpen, Brussel en Hasselt. Hij is verbonden aan het Centrum Agrarische Geschiedenis in Leuven en publiceerde diverse boeken over België, de Belgische landbouw en gastronomie en geeft lezingen rond deze thema's (www.keukenhistoriestafelpraat.be). De recepten zijn veelal ingezonden, komen uit kookboeken, schriftjes, maar alle zijn haalbaar. Ze verhalen van herinneringen aan familie, van feestjes, maar ook van oorlogstijd en van andere ervaringen rond het eten. Voorzien van register met recepten: alfabetisch en naar 'gang'. Het geheel ziet er mooi verzorgd uit met foto's uit het verleden. Het ademt wat kleuren, verhalen…Lees verder